4月15日，本刊記者在國家旅游局對中國旅游協會副秘書長、中國旅游飯店業協會秘書長許京生進行了采訪。許京生表示，經過幾十年的發展，國內飯店業與國際巨頭的差距還是非常巨大的，萬達的橫空出世給國內飯店業增加了強勁動力。

許京生還肯定了萬達酒店管理公司的中華文化特色，認為萬達集團身兼業主、管理雙重角色，從先天上就解決了飯店行業發展的一個難題。許京生還提出了自己的寄語，希望進入飯店業的企業能夠進一步注重品牌，以及品牌支撐系統的建設。

行業內期待強者

在談到民族飯店品牌在中國的發展現狀時，許京生談道，民族品牌飯店現在總體規模還處在成長期，這些年來確實是有了很大的進步，比如到2011年底能排入飯店規模三十強的企業，客房數的入圍門檻已經達到了4457間，這比十年前的2510間抬高了近一倍，但與國際飯店集團仍有巨大差距。截止到2010年底，行業內的國際領軍企業洲際酒店集團已經擁有4437家飯店，擁有的客房數達到了64.7萬間；萬豪國際集團已經擁有3545家飯店，擁有的客房數為61.8萬間。從行業整體來看，截至2011年底，我國排名前十位的國內飯店集團，擁有飯店1551家，平均每個集團擁有客房數 3.3 萬間。而國際前十位的飯店集團在2010年平均就擁有飯店3582家，平均擁有43.9萬間客房。

對比來看，國內飯店業的平均規模還是較小，各個集團之間的規模差距也較大。飯店業在規模方面的發展最近也出現了一些新特征，大多數集團仍然側重于高星級飯店的發展，成員飯店國有資本比例保持下降趨勢，民營資本飯店已占據主導地位，地產型新飯店集團加速進入規模集團市場行列。但總體上看，還沒有形成能夠和國際巨頭相抗衡的品牌企業，盡管有一些大的并購計劃曾經在行業企業中醞釀過，但都未得到落實，這是中國飯店業到目前還是缺少最強者的身影的原因。相對來講，總體上國內飯店市場是比較分散的一個市場，目前飯店行業集中度較低，有待大幅提升。未來我國飯店業競爭將更加激烈，并伴有更多企業上市，飯店業亟須發揮自己的自然優勢和社會優勢，提高市場競爭能力，進一步提升品牌效應。

10年來我國入境旅游規模在世界的排名從第五上升到了第三，2012年國內旅游約29億人次。這種大背景為飯店行業提供了發展動力。結合這種市場發展態勢，許京生表示，萬達強勢進入飯店業，有利于促進國內飯店業整體大發展，按照萬達的開業速度，整個行業在未來幾年內很快就會感覺到強勁的震蕩。

萬達存在基因優勢

針對萬達集團在飯店行業的大顯身手，許京生也談了自己的觀點，對萬達主打中華特色這一點給予了贊譽，認為萬達集團身兼業主、管理雙重角色，從先天上解決了飯店行業發展的一個難題。

許京生表示，萬達在與五大國際品牌合作的經驗基礎上，邊開酒店邊做品牌，發展萬達嘉華、萬達文華、萬達瑞華三個五星級品牌，品牌中均有一個華字，寓意極具中華特色。萬達酒店和度假村根植于中國，深刻了解市場與消費者，隨著孕育并退出一系列具有不同層次與市場定位的高端酒店管理品牌，在品牌中充分展現具有中華禮儀特色的如“迎賓天使”和“茶之旅”等款客之道。

許京生專門談道，從其多年的行業經驗來看，對國內飯店業來說，管理方與業主方的關系，是困擾飯店業發展的一個大難題，很多飯店管理集團會面臨與業主的相處問題，有些飯店管理公司剛把星級評定搞下來，接著就被業主方清理出場了，如何協調好飯店管理公司和業主的關系，這是行業的一個難題。但在萬達這個難題是不存在的，先天就解決了，這是萬達發展飯店行業的一大先天優勢，便于管理時溝通順暢、減少內耗、集中資源做事。可以說萬達進軍飯店行業，在基因上就先天占據了一定優勢。

許京生介紹道，目前本土飯店集團發展呈現出顯著的成長性、轉型期和市場分化特征，在高端市場上影響力逐步擴大，集團受益逐步提升，標準化、品牌化、信息化及發展質量等集團“軟實力”在企業成長中的作用增強。部分飯店已經開始嘗試國際化戰略，海航系飯店已經圍繞著自己的航線，開始在布魯塞爾等一些國際城市布點，華天也在巴黎并購了一家飯店，開元在德國也進行了拓展，還有國內某知名的飯店企業正在尋找數十億美元的大規模的并購機會。但行業內這些企業動作，相比于萬達那實實在在的規劃來講，還存在很多的不確定性。可以想象未來幾年內，萬達在飯店規模上將會對行業產生如何的沖擊。

人才品牌應成發力點

針對國內飯店行業的現狀，許京生也提出了自己的建議，建議國內各飯店集團應著力在品牌建設、內涵發展等方面花大力氣、下大功夫。

許京生談道，品牌是企業發展的靈魂，目前我國飯店業面臨的最大問題在于企業缺少塑造品牌的能力和進行研發、設計的技術手段，必須改變舊思想，探索新模式，迅速由傳統的“粗放式、模糊式、經驗式經營”向“精細化、流程化、連鎖規模化經營”轉變。企業同時還應注重品牌支撐系統的建設。目前多數國內飯店集團的預訂系統、產品研發系統、人才儲備系統等還比較薄弱，基本沒有對輸出管理的飯店起到良好的支撐作用。目前許多國內飯店集團重視規模增長，忽視均衡發展和存量優化，片面重視做“大”，不同程度地輕視做“強”，不利于質量的穩定和特色地養成，阻礙了品牌建設。國內飯店集團還應多注重均衡發展，不斷提升標準化、品牌化、信息化及發展質量等集團“軟實力”，走內涵式發展道路。

許京生還提出人才緊缺問題將是考驗未來行業發展的一大難題。許京生舉例道，國內某知名房地產企業，差不多同時與萬達進入飯店行業，也是聲勢奪人，但最近正在進行人事調整，這種人事調整必然會影響到品牌建設等一系列工作，國內現在管理一家飯店的人才是有的，但能夠管理一家飯店，不代表能管好一家飯店集團。而且現在飯店行業普遍面臨人才緊缺問題，挖人都挖到了饑不擇食的地步。國內目前每年有80到100家五星酒店掛牌，這種高速發展預計還將持續幾年，所以可以預見這種人才緊缺將不是一個短時間的困擾、如何解決好人才問題，將是飯店集團需要優先考慮的問題。